Απολαυστική τάρτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας

Τάρτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας

με τα περισσεύματα από το χριστουγεννιάτικο τραπέζι

Όταν είχαμε στο πατρικό μου σπίτι γιορταστικό τραπέζι με πολλά άτομα, ο πατέρας μου ήθελε πάντοτε ποικιλία και αρκετές ποσότητες φαγητού λέγοντας “Αν δεν περισσέψει, δεν θα φτάσει!”

Τσιζκέικ λευκής σοκολάτας με άρωμα λεμονιού

Λευκή αμαρτία

Τσιζκέικ λευκής σοκολάτας με άρωμα λεμονιού

Ελαφρύ ντρέσινγκ σαλάτας

Ελαφρύ ντρέσινγκ σαλάτας

Όταν σπανίως διαβάζω διάφορες δίαιτες (διαβάζω είπα, τίποτε περισσότερο και μη χαμογελάς!!), με εκνευρίζει εκείνη η σχεδόν τυποποιημένη φράση “προσθέστε μια κουταλιά ελαιόλαδο”. Τι να κάνει μια ταπεινούλα κουταλιά ελαιόλαδο σε μια ολόκληρη σαλάτα; Τίποτε περισσότερο από το να ντραπεί και να κρυφτεί ανάμεσα στα φύλλα. Στ΄αλήθεια τώρα έχετε νιώσει ποτέ την ύπαρξη αυτής της κουταλιάς μέσα στη σαλάτα; Αν ναι, σας ζηλεύω, η γεύση σας πρέπει να είναι εξαιρετικά δυνατή.

Η βασιλόπιτα της Λίλης

Ο ορθόδοξος Άι-Βασίλης από
την Καισάρεια σε μια σπάνια απεικόνιση
με την βασιλόπιτα κάτω δεξιά

Η βασιλόπιτα της Λίλης

Ένα απόγευμα παραμονής Πρωτοχρονιάς βρέθηκα ....

Αρωματικά μπισκότα λεμονιού

Αρωματικά μπισκότα λεμονιού

Αυτά παθαίνεις όταν πας στην αποθήκη για τις κούτες με τα χριστουγεννιάτικα.... καταλήγεις να κάνεις μπισκότα λεμονιού.

Κρόκος Κοζάνης για νοστιμιά και ομορφιά

Κρόκος Κοζάνης για νοστιμιά και ομορφιά

Ο κρόκος, το χρυσάφι της ελληνικής γης όπως αποκαλείται, συγκαταλέγεται στα πιο προσφιλή και πολύτιμα μπαχαρικά των αρχαίων πολιτισμών,

Τρεις τρόποι για να χυλώσει η φασολάδα

Τρεις τρόποι για να χυλώσει η φασολάδα

Στο σπίτι είχε καταλήξει σχεδόν ανέκδοτο... ακόμη και τα ίδια επακριβώς ζυγισμένα υλικά να δίναμε στη γιαγιά μου και τη μάνα μου, η φασολάδα της πρώτης ήταν εκπληκτική!

Λικέρ κακάο

Λικέρ κακάο: ένα αρωματικό χωνευτικό ηδύποτο

Τα τελευταία χρόνια τέτοια εποχή κάνω μια σύντομη και εύκολη προετοιμασία για τις μέρες των Χριστουγέννων που δυστυχώς για πολλούς από εμάς χαρακτηρίζονται από κατανάλωση φαγητού. Ένα αρωματικό λικεράκι με κακάο που σερβίρεται ως χωνευτικό στο τέλος του γεύματος και μπορεί να συνοδεύσει τον καφέ μας.

Σπουδή στα μελομακάρονα! Melomakarona! Christmas honey cookies from Greece!

English version follows

Σπουδή στα μελομακάρονα

Την ανάρτηση ανάρτηση αυτή τη χρωστώ από πέρυσι διότι δεν είναι δυνατόν σε μια ελληνική σοβαρή σελίδα μαγειρικής που σέβεται τον εαυτό της (… αν δε παινέσεις το σπίτι σου…) να λείπει η συνταγή που πιο κλασσικού χριστουγεννιάτικου ελληνικού γλυκού.

Πως να συντηρήσουμε το ξύσμα εσπεριδοειδών για τα κέικ μας;

Πως να συντηρήσουμε το ξύσμα εσπεριδοειδών για τα κέικ μας;

Πέρσικο πιλάφι τραγανό, αφράτο, βουτυράτο!

Το πέρσικο πιλάφι του Πεϊτάτ

Τη σημερινή συνταγή την πρωτοσυνάντησα σε μια αίθουσα αναμονής σ΄ένα κομμωτήριο των Βρυξελών πριν ...αμέτρητα χρόνια. Μοσχοβόλησε στην φαντασία μου και υποσχέθηκα στον εαυτό μου ότι θα τη δοκιμάσω.

Ζωμός κοτόπουλο από άχρηστα υλικά!

Ζωμός κοτόπουλο από άχρηστα υλικά!

Όσοι παρακολουθείτε αυτό το ιστολόγιο έχετε μάλλον καταλάβει την παιδιόθεν τάση μου να μην πετώ τίποτε πριν εξαντληθούν οι δυνατότητές του που βρίσκει μεγάλη εφαρμογή στη μαγειρική. Έτσι σήμερα δεν θα μιλήσουμε για κάποια εμπνευσμένη ή πρωτότυπη συνταγή. Σήμερα θα μιλήσουμε για κάποια φαινομενικά άχρηστα υλικά τα οποία όμως μπορούμε να αξιοποιήσουμε κάνοντας ζωμό κοτόπουλο.

Ψωμάκια ακατάλληλα δι΄ανηλίκους: PappaRoti, γλυκά με τραγανή, βουτυρένια επικάλυψη καφέ!

Ψωμάκια ακατάλληλα δι΄ανηλίκους:

PappaRoti, γλυκά με τραγανή, βουτυρένια επικάλυψη καφέ!

Στη Νοτιοανατολική Ασία υπάρχει ένα επίπεδο ψωμάκι με μεγάλη, αγαπημένη ιστορία. Το Roti, ένα άζυμο ψωμί ψημένο σε μια σιδερένια πλάκα που περνά από γενιά σε γενιά με την απαλή υφή του, ένας πραγματικός καθρέφτης του παρελθόντος. Ένα γαστρονομικό βασικό προϊόν στη Νοτιοανατολική Ασία, το roti είναι αγαπημένο κι αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής διατροφής, που συνδέει την οικογένεια και τους φίλους με το παρόν και το παρελθόν τους.

Κουνέλι ψητό για να ξεφύγουμε από τα τετριμένα...

Φωτό leitesculinaria.com

Αχ! κουνελάκι, κουνελάκι!

Ποιος δε σιγοτραγούδησε το γλυκό αυτό παιδικό τραγουδάκι κάνοντας ταυτόχρονα τη γνωστή κίνηση “ξύλο που θα το φας”; Αλλά τα χρόνια προχώρησαν, το κουνελάκι έγινε κουνέλι και συνήθως όταν αναφερόμαστε σε αυτό είναι για να αναρωτηθούμε πώς το μαγειρέψουμε; Απογοητευτικό; Δεν θα το έλεγα... Μάλλον προσαρμογή και ενηλικίωση!

Αεράτη και αμαρτωλή: Μηλόπιτα με σοκολάτα και γαλλική φινέτσα

Αεράτη και αμαρτωλή:

Μηλόπιτα με σοκολάτα και γαλλική φινέτσα

Για αμαρτίες θα μιλήσουμε σήμερα...

Για εκείνο το μήλο της Έριδος, της Αφροδίτης της Μήλου, της Εύας, των Εσπερίδων, του Νεύτωνα, της Xιονάτης και της ...Apple! Μεγάλη η ιστορία, δε συμφωνείτε;

Λαχανόρυζο ή πώς μένει νηστικός ο μάγειρας!!

Λαχανόρυζο ή πώς μένει νηστικός ο μάγειρας!!

Μια ιστορία θα σας πω επάνω στο λεμόνι!

Η μαγειρική μου είναι εστιασμένη εδώ και χρόνια στην τρόικα που κυβερνά το σπίτι μου (Ε! τι σκεφθήκατε; τους τρεις γιους μου εννοώ!). Οι διατροφικές συνήθειες του σπιτιού έχουν προσαρμοστεί στην καθημερινότητα και τις δραστηριότητές τους.

Το σπανακόρυζο αλλιώς!

Το σπανακόρυζο αλλιώς!

Για όλα φταίνε η φίλη μου η Βίκυ και ο άντρας μου!!!

Η Βίκυ μου τηλεφώνησε μια μέρα μες το καλοκαίρι για να με ρωτήσει αν θέλω ρεβίθια,

Μανιταρόπιτα με παπαρουνόσπορο

Μανιταρόπιτα με παπαρουνόσπορο

“Έχουν κάτι ιδιαίτερο τα μανιτάρια και τα τρως τόσο;” με ρώτησε ο Γιώργος ο αυγουλάς ένα ξημέρωμα στη λαϊκή. Πώς να μην ρωτάει άνθρωπος! Κάθε Σάββατο στη λαϊκή το δρομολόγιο είναι λίγο-πολύ συγκεκριμένο. Οι τελευταίοι πάγκοι που επισκέπτομαι είναι με τα μανιτάρια, για να είναι πάνω-πάνω στο καρότσι και αμέσως μετά με τα αυγά, για προφανείς λόγους. Από τον πάγκο των μανιταριών φεύγω μ΄ένα μανιτάρι στο χέρι το οποίο μασουλώ απολαυστικά μέχρι να φτάσω στα αυγά. Ε! Αυτό το ωμό μανιτάρι που τρώω για πρωινό, έκανε εντύπωση στο Γιώργο που θεώρησε ότι το κάνω για θεραπευτικούς σκοπούς!! Αλλά τόσο οφέλιμο που είναι, δεν είχε κι άδικο.

Καθαρίζοντας κρεμμύδια...

Κρεμμυδιού το ανάγνωσμα!

Μέρος 3^ον: Καθαρίζοντας κρεμμύδια

Φωτογρφία από pitara.com

Καθαρίζοντας το κρεμμύδι απελευθερώνονται ένζυμα που αντιδρούν με το θείο που περιέχει και δημιουργούνται αέρια (σουλφοξείδια) που όταν έρθουν σε επαφή με τα μάτια μας σχηματίζουν οξέα. Τα μάτια μας για να απομακρύνουν τα οξέα δακρύζουν. Έτσι απλά!!! Επομένως αν καταφέρουμε να περιορίσουμε τα άτακτα σουφλοξείδια, θα έχουμε λιγότερα δράματα. Ας δούμε μερικά κολπάκια!

Σωταρισμένα κρεμμύδια

Κρεμμυδιού το ανάγνωσμα!

Μέρος 2^ον: Σωταρισμένα κρεμμύδια

Πώς αρχίζει κάθε ελληνική συνταγή; “Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι....” . Αυτή τη φράση θα βρούμε σε κάθε παραδοσιακό τετράδιο συνταγών, αυτό κάνανε οι γιαγιάδες μας, αυτό κάνουμε και εμείς. Βεβαίως στις μέρες μας το ρήμα τσιγαρίζω αντικαταστάθηκε με το ρήμα σωτάρω θεωρώντας τις περισσότερες φορές ότι πρόκειται για το ίδιο αλλά όχι: το τσιγάρισμα είναι σε δυνατή φωτιά με αρκετό λίπος ή λάδι ενώ το σωτάρισμα είναι σε λιγότερο λίπος ή λάδι με χαμηλότερη φωτιά και το φαγητό μαγειρεύεται πλήρως και παίρνει χρώμα.

Ποια κρεμμύδια να διαλέξω;

Κρεμμυδιού το ανάγνωσμα!

Μέρος 1^ον :Ποιά κρεμμύδια να διαλέξω;;;

Χοιρινά παϊδάκια με σάλτσα μπάρμπεκιου

Χοιρινά παϊδάκια με σάλτσα μπάρμπεκιου

"Ένα βράδυ να πάμε να φάμε την ελληνική σπεσιαλιτέ σας; Kokalakia;” μου είπε η σπιτονοικοκυρά μου στις Βρυξέλλες κι εγώ άρτι αφιχθείσα στην πόλη με τα γαλλικά όχι και τόσο εξασκημένα είπα “Ah, oui!” ενώ ταυτόχρονα αναρωτιόμουν τι είναι τα κοκαλάκια. 

Σπιτική αληθινή σάλτσα μπάρμπεκιου!

Σπιτική αληθινή σάλτσα μπάρμπεκιου! 

Μια ακόμη ευρέως διαδεδομένη σάλτσα που οι περισσότεροι την αγοράζουμε έτοιμη είναι η σάλτσα μπάρμπεκιου. Εύκολη λύση για όσους αρέσουν τα ψητά! Όμως έχετε δει τι περιέχει; Όλα εκείνα τα άγνωστα και μυστηριώδη που οι ειδικοί κατά καιρούς θυμούνται ότι είναι βλαβερά, ίσως επειδή βρήκαν κάτι καινούργιο που θέλουν να προωθήσουν. 

Μπάμιες με κοτόπουλο

Μπάμιες με κοτόπουλο

Συνηθίζεται όταν δίδουμε έναν τίτλο στις συνταγές να προτάσσουμε το κρέας και να ακολουθεί το συνοδευτικό. Όταν όμως κάθισα μπροστά στον υπολογιστή για να γράψω αυτό το κείμενο αυθόρμητα μου ήρθε ο τίτλος ανάποδα. “Μπάμιες με κοτόπουλο” λοιπόν επειδή αυτές είναι ο πρωταγωνιστής του πιάτου και δίνουν τον τόνο στη συνολική γεύση. Το κοτόπουλο έρχεται απλώς να συμπληρώσει διατροφικά το πιάτο.

Ανθισμένο κρεμμύδι

Η φωτογραφία από την huffigtonpost.com. Ήταν ωραιότερη από τη δική μου!

Ανθισμένο κρεμμύδι!

Κι εκεί, κάπου ανάμεσα στις ντομάτες, τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια, μερικά νεροκρέμμυδα από τη Ζάκυνθο μου χαμογελάνε με θράσος. Μάλλον καταλαβαίνουν την έκπληξή μου διότι δεν συναναπαντιόμαστε συχνά. Ξέρουν ότι θα τα πλησιάσω, τα θα χαϊδέψω και τελικά θα διαλέξω τα πιο αναιδή από αυτά για να τα οδηγήσω στην κουζίνα μου... Τι να κάνω κι εγώ, υπέκυψα!

Για να βγάλουμε εύκολα τις αυτοκόλλητες ετικέτες από τα γυάλινα βάζα

Για να βγάλουμε εύκολα τις αυτοκόλλητες ετικέτες

από τα γυάλινα βάζα

Για να βγάλουμε εύκολα τις αντιαισθητικές αυτοκόλλητες ετικέτες από τα γυάλινα βάζα, βυθίζουμε το βάζο μέσα σε νερό και το ξεχνάμε για μερικές ώρες. Μετά παίρνουμε χοντρό σύρμα για τα πιάτα, βάζουμε λίγο υγρό πιάτων και τρίβουμε. Έτσι όπως είναι υγρό το χαρτί βγαίνει αμέσως. Επιμένουμε λίγο στα σημεία που έχει μείνει κόλλα, σαπουνίζουμε καλά το βάζο και τα-τανννν!!! έτοιμο!

Κι αν έχουμε πολλά βάζα, τα βάζουμε στο νερό ένα-ένα και επαναχρησιμοποιούμε το ίδιο νερό για να μουσκέψει το αυτοκόλλητο. Δεν χρειάζεται και δεν πρέπει να σπαταλάμε άδικα νερό!

Για να μην ετοιμάζουμε τη σαλάτα την τελευταία στιγμή!

Για να μην ετοιμάζουμε τη σαλάτα

την τελευταία στιγμή!

Επειδή η σαλάτα αν ετοιμαστεί πιο νωρίς, συνήθως βαραίνει και μαραίνεται από το ντρέσινγκ και το αλάτι, κάνουμε το εξής για να την έχουμε έτοιμη από πιο νωρίς:

Συντήρηση νωπής μαγιάς

Συντήρηση νωπής μαγιάς

Αν μας περισσέψει νωπή μαγιά, για να μην χαλάσει, μπορούσε να τη διατηρήσουμε στην κατάψυξη μέχρι έναν μήνα τυλιγμένη καλά σε μεμβράνη τροφίμων. Για να την αποψύξουμε σωστά τη βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να αποψυχθεί τελείως.

Για να μην κολλάνε τα ζυμαρικά

Κολπάκι!

Για να μην κολλάνε τα ζυμαρικά

Για όλους αυτούς που πρέπει να βράσουν τα ζυμαρικά αρκετή ώρα πριν σερβιριστούν, υπάρχει τρόπος να μην κολλήσουν: Βράζουμε τα ζυμαρικά 1' λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στο πακέτο, σουρώνουμε και κρατούμε 1/2 φλ. του καφέ από το νερό που έβρασαν. Τα βάζουμε πάλι πίσω στην κατσαρόλα, ρίχνουμε τη λιπαρή ουσία της επιλογής μας και το φλυτζανάκι το νερό που κρατήσαμε. Ανακατεύουμε. Τα αφήνουμε στην κατσαρόλα με ανοιχτό το καπάκι (Προσοχή! όχι πάνω στο μάτι που έβρασαν και είναι ακόμη ζεστό!) και κάθε τόσο τα ανακατεύουμε μέχρι να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου, αν μέχρι τότε δεν τα έχουμε σερβίρει. 

Για να ξεπαγώνουμε εύκολα τον κιμά

Για να ξεπαγώνουμε εύκολα τον κιμά

Όταν καταχύψουμε εύπλαστα υλικά, όπως είναι ο κιμάς ή στο μείγμα για τους ρεβιθοκεφτέδες, χρησιμοποιούμε σακούλες για την κατάψυξη που δεν έχουν πτυχώσεις στις άκρες, βάζουμε μέσα ότι θέλουμε να καταψύξουμε και το πατάμε, ακόμη και με τη βοήθεια του πλάστη, ώστε να γίνει μια όσο το δυνατόν λεπτότερη πλάκα. Σφραγίζουμε και τοποθετούμε στην κατάψυξη. Ίσως χρειαστούμε τη βοήθεια ενός δίσκου για να το μεταφέρουμε. Έτσι όταν θελήσουμε να το χρησιμοποιήσουμε αρκεί να το βγάλουμε λίγα λεπτά πριν από την κατάψυξη. Ξεπαγώνει αμέσως! Βοηθά επίσης, σε κάθε περίπτωση ξεπαγώματος, να βάλουμε το υλικό που θέλουμε να ξεπαγώσουμε μέσα σε μια ανοξείδωτη κατσαρόλα. 

Για να βγάζουμε το λάδι από τον τενεκέ χωρίς να πιτσιλάει

Για να βγάζουμε το λάδι από τον τενεκέ χωρίς να πιτσιλάει

Επειδή όταν μεταφέρουμε το λάδι από τον τενεκέ στα μπουκάλια, πολλές φορές λόγω ελλείψεως αέρα στο εσωτερικό, εκτινάσσεται απότομα και λερώνει. 

κάνουμε μια τρύπα διαγωνίως απέναντι από το στόμιο του τενεκέ για να μπαίνει αέρας.  

Για τα απορροφηθεί το σιρόπι από το μπακλαβά και να μην στάζει

Για τα απορροφηθεί το σιρόπι από το μπακλαβά

και να μην στάζει

Μαζί με τους ξηρούς καρπούς που θα βάλουμε, βάζουμε και μια χούφτα σπασμένα μαλακά στραγάλια. Δεν προσφέρουν και πολλά στη γεύση αλλά απορροφούν το σιρόπι και κάνουν το μπακλαβά ζουμερό χωρίς να στάζει! 

Κολπάκι: πώς να πάρουμε το ζωμό από τα γεμιστά;

Κολπάκι!

Θέλετε να πάρετε το ζωμό από τα γεμιστά ή τα σαρμαδάκια για να κάνετε αυγολέμονο και φοβάστε μήπως αδειάσετε μαζί και το φαγητό;

Καραμελωμένα κρεμμύδια

Καραμελωμένα κρεμμύδια

Τα καραμελωμένα κρεμμύδια ή τ’ αγαπάς ή τα αποστρέφεσαι. Μονόδρομος είναι. Για εμάς που τα αγαπάμε είναι μια γαρνιτούρα για τα πάντα: συνοδεύουν κρέατα και αλλαντικά, νοστιμίζουν ένα ψητό συκώτι, στεφανώνουν τα σάντουιτς

Μπισκότα με κολοκύθα γεμιστά με τυρί

Μπισκότα με κολοκύθα γεμιστά με τυρί

Φθινόπωρο! Εποχή της κολοκύθας...

Το απολύτως αφράτο μπιφτέκι

Το απολύτως αφράτο μπιφτέκι

“Πώς γίνονται αφράτα τα μπιφτέκια;”.

Συχνό το ερώτημα και οι προτεινόμενες λύσεις πολλές: ντομάτα, ξύδι, κρασί, μπύρα, χωρίς αυγό, γάλα φρέσκο ή εβαπορέ, πολύ ζύμωμα, λίγο ζύμωμα, κίτρινο τυρί, μπέικινγκ πάουντερ, λίγη μαγιονέζα. Τις δοκίμασα αυτές τις λύσεις μεμονωμένες ή σε συνδυασμό. Δυστυχώς οι οικιακοί δοκιμαστές μου (βλέπε σύζυγος και γιοί) απαντούσαν κάθε φορά με ένα “Ε! Καλά είναι, όπως κάθε φορά!”. Έψαχνα εκείνο το υλικό που θα κάνει τα μπιφτέκια πραγματικά αφράτα και ακόμη καλύτερα να μείνουν το ίδιο αφράτα και την επόμενη μέρα που συνήθως βάζω στο σάντουιτς των παιδιών για το σχολείο.

Κέτσαπ, πάπρικα και μαγιονέζα σε 5'

Τρεις πανεύκολες, απλές, σπιτικές σάλτσες για τα σχολικά σάντουιτς: πραγματική κέτσαπ, πάπρικα, μαγιονέζα

Συνεχίζοντας τις αναρτήσεις για το σπιτικό κολατσιό στο σχολείο, θ΄ ασχοληθούμε σήμερα με τρεις σάλτσες που η προετοιμασία τους απαιτεί μονον 5’ από το χρόνο μας (για την καθεμιά εννοείται!!) και που συνηθίζουμε να αγοράζουμε έτοιμες για να έχουμε πάντα στο ψυγείο μας. Όμως είναι τόσο απλό και γρήγορο να τις φτιάξουμε στο σπίτι! Έτσι θα φτιάξουμε κέτσαπ, πάπρικα και μαγιονέζα.

Ψωμάκια για σάντουιτς και πολλά άλλα για το σχολικό κολατσιό!!

Σάντουιτς για το σχολείο!!

Φωτογραφία από το forkeratea.com

“Δηλαδή μένεις ακόμη παιδί!” αναφώνησε παλαιότερα πρώην συνάδελφος όταν είπα ότι μέσα μου τηρώ ακόμη το ημερολόγιο του σχολείου διότι στο δικό μου το μυαλό οι γιορτές των Χριστουγέννων και του Πάσχα διαρκούν δεκαπέντε ημέρες, το δε καλοκαίρι αρχίζει μόλις κλείσουν τα σχολεία και τελειώνει με το πρώτο φθινοπωρινό χτύπημα του κουδουνιού. Και να σκεφθεί κανείς ότι τότε δεν είχα ακόμη παιδιά. Ε! λοιπόν τώρα πια η κατάσταση χειροτέρεψε: ακολουθώ των πρόγραμμα των τριών γιων μου. Πίσω λοιπόν στα θρανία!!! Κι αν και δεν ετοιμάζω τη σχολική μου τσάντα, κάθε χρόνο τέτοια εποχή αρχίζω να ετοιμάζομαι για τον χειμωνιάτικο πονοκέφαλό μου: τι θα τους δίνω κάθε μέρα στο σχολείο, οέο;

Βλίτα με μελιτζάνες

Βλίτα με μελιτζάνες

Νιώθω συχνά ντροπή όταν βρίσκομαι στη φύση...

Γεμιστές τηγανητές ελιές

Γεμιστές τηγανητές ελιές

Όλα συνωμότησαν: οι εξετάσεις των παιδιών που τελείωσαν, η FIBA που καθόρισε το χρόνο διεξαγωγής του Παγκοσμίου Κυπέλλου, ο καλός μας ο καιρός στις αρχές του Ιουνίου, ο κακός μας ο καιρός στα μέσα του Ιουνίου, ένα εξοχικό που περίμενε στωικά να καθαριστεί για το καλοκαίρι, η κυρα-mother που φέτος

Olive all'ascolana (Γεμιστές τηγανητές ελιές από το Άσκολι της Ιταλίας)

Olive all'ascolana

Σε αυτή την ανάρτηση θα μιλήσουμε μόνον για τη γέμιση της ελιάς. Για την ιστορία της συνταγής, την προετοιμασία της ελιάς, τον τρόπο που τις γεμίζουμε, τις πανάρουμε και τις τηγανίζουμε, κάνετε κλικ εδώ.