Αρωματικό βούτυρο με σκόρδο: Γρήγορες, εύκολες σάλτσες για να νοστιμίσουν τα ψητά του μπάρμπεκιου!

Εύκολες σάλτσες για το μπάρμπεκιου!

Καλοκαίρι! Αυλές, μπαλκόνια, ταράτσες, πεζοδρόμια μοσχοβολούν όταν ταλαντούχοι και μη ψήστες ξεδιπλώνουν τις ψηστικές τους ικανότητες συνοδεία μπύρας, ούζου, τσίπουρου ή ρακής. Σουβλάκια, σουτζουκάκια, μπιφτέκια, μπριζολάκια, λουκάνικα, παϊδάκια, σεφταλιές, κοτόπουλο, πανσέτες και δεν έχει τελειωμό. Συνήθως συνοδεύονται από δροσερές καλοκαιρινές σαλάτες και κάποιες σάλτσες για τα ψητά. Μερικές τέτοιες σάλτσες θα φτιάξουμε σήμερα. Σάλτσες που δεν χρειάζονται μαγείρεμα, φτιάχνονται σε 5’ και διατηρούνται στο ψυγείο ώστε να είμαστε έτοιμοι ανά πάσα στιγμή που λίγα κάρβουνα θ΄ ανάψουν ...για να αρωματίσουν τα καλοκαιρινά μας βράδια ή τα ζεστά κυριακάτικα μεσημέρια.

(Για τις υπόλοιπες σάλτσες, εκτός από το αρωματικό βούτυρο με σκόρδο που περιγράφεται παρακάτω, κάντε κλικ πάνω στο όνομα)

2. Γλυκά ξερά κρεμμύδια

3. Σάλτσα ροκφόρ

4. Σάλτσα μουστάρδας

5. Σάλτσα φέτας

6. Πικάντικο βούτυρο με λάιμ ή λεμόνι

7. Ροζ σάλτσα

1. Αρωματικό βούτυρο με σκόρδο

• 

  125 γρ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κ.σ. μαϊντανός
• 2 κ.γλ. χυμό λεμονιού
• 
  
  αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Σ΄ ένα μικρό γουδί βάζουμε το σκόρδο και λίγο αλάτι και τα πολτοποιούμε.

Ψιλοκόβουμε πολύ καλά το μαϊντανό.

Βάζουμε όλα τα υλικά σ΄ ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια μεμβράνη σε μακρόστενο σχήμα, τυλίγουμε και σφίγγουμε τις άκρες ώστε να σχηματισθεί ένας κύλινδρος σαν σαλάμι. Βάζουμε τον κύλινδρο στο ψυγείο για 3 ώρες τουλάχιστον, μέχρι να σταθεροποιηθεί καλά. Διατηρούμε στο ψυγείο.

Όταν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε κόβουμε φετούλες και τις βάζουμε πάνω στα ζεστά ψητά. Ταιριάζει υπέροχα με ψητές μπριζόλες και μπιφτέκια.

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να γράψετε το e-mail σας στο κουτάκι επάνω δεξιά και να πατήσετε “Submit” ή να ακολουθήσετε τη σελίδα μου στο Facebook "Κολατσιό από σπίτι" Έτσι θα ενημερώνεστε αμέσως για κάθε καινούργια συνταγή. Κι αν νομίζετε ότι αξίζουν μια κοινοποίηση πατήστε ένα από τα κουμπάκια κάτω αριστερά ώστε να κοινοποιηθεί αμέσως όπου θέλετε!

Να είστε όλοι καλά και να έχετε νόστιμα μαγειρέματα!

Αλέκα Ν.