Πικάντικο βούτυρο με λάιμ ή λεμόνι: Γρήγορες και εύκολες σάλτσες χωρίς μαγείρεμα για να νοστιμίσουν τα ψητά του μπάρμπεκιου!

Εύκολες σάλτσες για το μπάρμπεκιου!

Πικάντικο βούτυρο με λάιμ ή λεμόνι

Καλοκαίρι! Αυλές, μπαλκόνια, ταράτσες, πεζοδρόμια μοσχοβολούν όταν ταλαντούχοι και μη ψήστες ξεδιπλώνουν τις ψηστικές τους ικανότητες συνοδεία μπύρας, ούζου, τσίπουρου ή ρακής. Σουβλάκια, σουτζουκάκια, μπιφτέκια, μπριζολάκια, λουκάνικα, παϊδάκια, σεφταλιές, κοτόπουλο, πανσέτες και δεν έχει τελειωμό. Συνήθως συνοδεύονται από δροσερές καλοκαιρινές σαλάτες και κάποιες σάλτσες για τα ψητά. Μερικές τέτοιες σάλτσες θα φτιάξουμε σήμερα. Σάλτσες που δεν χρειάζονται μαγείρεμα, φτιάχνονται σε 5’ και διατηρούνται στο ψυγείο ώστε να είμαστε έτοιμοι ανά πάσα στιγμή που λίγα κάρβουνα θ΄ ανάψουν ...για να αρωματίσουν τα καλοκαιρινά μας βράδια ή τα ζεστά κυριακάτικα μεσημέρια.

(Για τις υπόλοιπες σάλτσες εκτός από το Πικάντικο Βούτυρο με λάιμ ή λεμόνι που περιγράφεται παρακάτω, κάντε κλικ πάνω στον τίτλο)

1. Αρωματικό βούτυρο με σκόρδο

2. Γλυκά ξερά κρεμμύδια

3. Σάλτσα ροκφόρ

4. Σάλτσα μουστάρδας

5. Σάλτσα φέτας

7. Ροζ σάλτσα

6. Πικάντικο βούτυρο με λάιμ ή λεμόνι

• 1/2 φλ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου

• 2 καυτερή πιπεριά ωμή ή ψητή στα κάρβουνα
• 2 κ.σ. μαϊντανό
• 1 κ.σ. χυμό λάιμ ή λεμόνι
• Ξύσμα από μισό λάιμ ή λεμόνι
• 1/4 κ. γλ. Αλάτι

Ψιλοκόβουμε πολύ καλά τις πιπεριές και το μαϊντανό.

Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά σ΄ένα μπολ.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια μεμβράνη σε μακρόστενο σχήμα, τυλίγουμε και σφίγγουμε τις άκρες ώστε να σχηματισθεί ένας κύλινδρος σαν σαλάμι. Βάζουμε τον κύλινδρο στο ψυγείο για 3 ώρες τουλάχιστον, μέχρι να σταθεροποιηθεί καλά. Διατηρούμε στο ψυγείο.

Όταν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε κόβουμε φετούλες και τις βάζουμε πάνω στα ζεστά ψητά. Ταιριάζει υπέροχα με ψητό χοιρινό, ψητό συκώτι ή κοτόπουλο.

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να γράψετε το e-mail σας στο κουτάκι επάνω δεξιά και να πατήσετε “Submit” ή να ακολουθήσετε τη σελίδα μου στο Facebook "Κολατσιό από σπίτι" Έτσι θα ενημερώνεστε αμέσως για κάθε καινούργια συνταγή. Κι αν νομίζετε ότι αξίζουν μια κοινοποίηση πατήστε ένα από τα κουμπάκια κάτω αριστερά ώστε να κοινοποιηθεί αμέσως όπου θέλετε!

Να είστε όλοι καλά και να έχετε νόστιμα μαγειρέματα!

Αλέκα Ν.