Μεθυσμένο κέικ

Μεθυσμένο κέικ

Τον τελευταίο καιρό τα παιδιά μου παραπονούνταν ότι έχουν βαρεθεί συνέχεια τα ίδια κέικ. Η αλήθεια είναι ότι εδώ και καιρό είχα υιοθετήσει μια βασική συνταγή κέικ με την οποία “έπαιζα” κάθε φορά προσθέτοντας διαφορετικά αρώματα για να προσδώσω ποικιλία. Όταν τους ρωτούσα τι διαφορετικό θα ήθελαν σ΄ένα κέικ, δεν ήξεραν να μου απαντήσουν. Ψαχνόμουν γενικώς με τα κέικ, διότι είναι μια πολύ εύκολη και γρήγορη λύση, το δε γεγονός ότι τα καταψύχω ωμά και όποτε ανάβω φούρνο για κάτι άλλο, ρίχνω στο τέλος και ένα κέικ για να ψηθεί χωρίς καθόλου κόπο με διευκολύνει ακόμη περισσότερο. (Για τη κατάψυξη του ωμού κέικ μπορείτε να δείτε εδώ προς το τέλος της ανάρτησης)

Βραστή ταραμοσαλάτα: μυρωδάτη αλλά με πολύ λιγώτερες θερμίδες!!

Βραστή ταραμοσαλάτα

Λατρεύω την ταραμοσαλάτα! Αυτή την υπέροχη αλοιφή με το ελαφρύ άρωμα ψαριού, αλμυρούτσικη, ξυνούτσικη και δυστυχώς φορτωμένη με θερμίδες και αντιφάσεις: αν βάλουμε περισσότερο ταραμά ή λιγότερη πατάτα ή ψωμί θα γίνει πιο ταραμένια αλλά και πιο αλμυρή, αν βάλουμε περισσότερο ελαιόλαδο θα γίνει πιο αφράτη και πιο θερμιδοφόρα. Ακόμη ένας γαστρονομικός γόρδιος δεσμός για να επιλύσουμε! Ας προσπαθήσουμε!

Γαριδομακαρονάδα!!!

Γαριδομακαρονάδα

(Η φωτογραφία δανεισμένη από το διαδίκτυο.

Δική μου δεν πρόλαβα να βγάλω, διότι κανείς ...δεν περίμενε το τρένο!!!)

Γαριδομακαρονάδα! Ένα φαγητό που μπήκε ευρέως στις κουζίνες μας την τελευταία εικοσαετία, με τη βοήθεια των τηλεσέφ και την μαζική παραγωγή (και δυστυχώς εισαγωγή) της γαρίδας. Επιπλέον ένα νόστιμο και χορταστικό φαγητό για τις μέρες της νηστείας που διανύουμε.

Καλαμαράκια τουρσί!!!

Καλαμαράκια τουρσί

Να κάνουμε έναν νηστίσιμο, νόστιμο και εύκολο ουζομεζέ που θα τον έχουμε στο ψυγείο μας έτοιμο προς κατανάλωση ανά πάσα στιγμή; Ας κάνουμε καλαμαράκια τουρσί! Θα χρειαστούμε:

Πόλβορον: βουτυρένια μπισκότα χωρίς ψήσιμο με τέσσερα μόνον υλικά!!

Πόλβορον: βουτυρένια μπισκότα

χωρίς ψήσιμο με τέσσερα μόνον υλικά

Για ένα εύκολο μπισκοτάκι χωρίς ψήσιμο στο φούρνο θα πούμε σήμερα. Μια λιχουδιά που ετοιμάζεται σε 10’ και γίνεται ανάρπαστη από μικρούς και μεγάλους.

Προσανάμματα για το τζάκι!

Προσανάμματα για το τζάκι!

Για να ανάβουμε πολύ-πολύ εύκολα το τζάκι δεν πετάμε τους φελλούς από τα μπουκάλια. Τους βάζουμε σ΄ένα γυάλινο βαζάκι και το γεμίζουμε με οινόπνευμα. Σε μια-δυό μέρες οι φελλοί θα απορροφήσουν οινόπνευμα και θα γίνουν τα ιδανικότερα προσανάμματα για το τζάκι ή την ξυλόσομπα. Δεν θα πιστεύετε πόσο εύκολα ανάβει το τζάκι!

Άλαδος χαλβάς αμυγδάλου

Άλαδος χαλβάς αμυγδάλου

Συνταγών Σαρακοστής συνέχεια σήμερα... με μια μικρή επιμονή ως προς τα άλαδα εδέσματα, αν και η Σαρακοστή των Χριστουγέννων είναι εύκολη αφού καταλύεται το λάδι εκτός της Τετάρτης και της Παρασκευής, και τούτο διότι τα άλαδα φαγητά είναι μια εξαιρετικά δύσκολη υπόθεση.

Πατάτες γιαχνί σε τέσσερις εκδοχές: Κοκκινιστές με βούτυρο, Λευκές με μπλε τυρί, Λαδερές, Άλαδες

Πατάτες γιαχνί σε τέσσερις εκδοχές

Κοκκινιστές, Λευκές με μπλε τυρί, Λαδερές, Άλαδες

Στην κουζίνα μου οι πατάτες γιαχνί είναι το φαγητό αλεξίπτωτο! Είναι αυτό στο οποίο καταφεύγω όταν ο γρίφος “Τι μαγειρεύουμε σήμερα” δεν έχει άλλη απάντηση. Τα υλικά είναι πολύ εύκολα, είναι από αυτά που έχουμε πάντα στην κουζίνα μας, δεν είναι χρονοβόρο και έχει σίγουρη επιτυχία. Επιπλέον γίνεται αρτύσιμο, λαδερό ή ακόμη και άλαδο!

Ένας σπιτικός κύβος από το τίποτα!

Ένας σπιτικός “κύβος” από το τίποτε!

Βάλατε να ψήσετε μπιφτέκια στο φούρνο; και στο ταψί έμεινε αυτή η καφετιά μαλακή μάζα γύρω-γύρω από κάθε μπιφτέκι; ΜΗΝ ΤΗΝ ΠΕΤΑΤΕ!

Κουραμπιέδες Νέας Καρβάλης!!! - Kourabié The most delicious almond Christmas cookies from Greece!!!

English version follows

Αμυγδαλωτοί κουραμπιέδες

ή αλλιώς Κουραμπιέδες Νέας Καρβάλης 

(Πριν αρχίσει η Σαρακοστή, ας κάνουμε μερικές δοκιμές για ... τα Χριστούγεννα!)

Ο κουραμπιές είναι ένα ασυναγώνιστο γλυκό που ενεργοποιεί και τις πέντε αισθήσεις μας:

Η παστιτσάδα πριν τον Κολόμβο... - Pastitsda before Colombus: a very old recipe from the island of Corfu, Greece!

English version follows

Η παστιτσάδα πριν τον Κολόμβο... 

Σκεφθήκατε πώς ήταν κάποιες συνταγές πριν την ανακάλυψη της Αμερικής και την έλευση νέων λαχανικών στην Ευρώπη;

(Η φωτογραφία δανεισμένη από το knorr.gr)

Αρωματικό και βελούδινο: το ρυζόγαλο του Σουλτάνου!

Το ρυζόγαλο του Σουλτάνου

Νομίζω ότι με ρυζόγαλο έχουν μεγαλώσει όλα τα παιδιά της Ελλάδος, εκτός από τα δικά μου που τρώνε ευχαρίστως σουπιά μαγειρεμένη στο μελάνι της αλλά όχι ρυζόγαλο. Από την άλλη εγώ λατρεύω το ρυζόγαλο που έμαθα στις Βρυξέλλες από την τουρκάλα συμφοιτήτριά μου Μελέκ. Εκείνη το είχε μάθει από τη μαμά της, τη γιαγιά της, την προγιαγιά της και πάει λέγοντας. Μας έλεγε ότι είναι πολύ παλιά συνταγή, από τα χρόνια της Οθωμανικής αυτοκρατορίας, γι΄αυτό κι εμείς το ονομάσαμε βαρύγδουπα “Το ρυζόγαλο του Σουλτάνου”!

Ταχίνι με πορτοκάλι! Orange Tahini spread!

English version follows

Ταχίνι με πορτοκάλι

Το ταχίνι είναι μια από τις μοδάτες σούπερ τροφές, και όχι άδικα. Όμως δεν είναι και πολύ εύκολο να καταναλωθεί όντας συνηθισμένοι όλοι στις μέρες μας σε γεύσεις “ανάλαφρες” με “απαλές υφές”. Αυτή η συνταγή μετατρέπει το ταχίνι σ΄ ένα ευχάριστο άλειμμα για ψωμί. Ταχίνι με πορτοκάλι κυκλοφορεί και τυποποιημένο. Όταν το πρωτοείδα το θεώρησα μια εξαιρετικά υγιεινή ιδέα μέχρι που διάβασα τα πρόσθετα που περιείχε! Γι΄αυτό αποφάσισα να κάνω το δικό μου