Αυγά στην κατάψυξη!

Αυγά στην κατάψυξη!

Έχω ένα βαρελάκι 

που “χει δυο λογιών κρασάκι.

Το ένα έχει μάλαμα,

 το άλλο έχει ασήμι. 

Τι είναι;

Το ΑΥΓΟ! Για τα αυγά θα μιλήσουμε σήμερα, αλλά συνταγή δεν θα πούμε. Θα απαντήσουμε στο αγωνιώδες ερώτημα “καταψύχεται το αυγό;”

Αλοιφή ρέγγας

Αλοιφή ρέγγας

Η ρέγγα φαίνεται ότι καταναλώνεται από την αυγή του χρόνου...

Όμως σαν ανεξάντλητη πηγή πλούτου η ιστορία της ρέγγας στον ευρωπαϊκό Μεσαίωνα είναι μεγάλη.

Ισπανικές τηγανίτες μπακαλιάρου

Ισπανικές κροκέτες μπακαλιάρου

Αρτύσιμες ή νηστίσιμες

Σα μια μικρή ανάπαυλα τις μέρες της Σαρακοστής του Πάσχα, σαν επιβράβευση γι΄ αυτούς που νηστεύουν, καταλύεται ο ιχθύς ή επί το νεοελληνικότερον τρώγεται το ψάρι την ημέρα του Ευαγγελισμού.

Τσουκνιδόσουπα

Τσουκνιδόσουπα

Αν και από ποντιακή οικογένεια, δεν θυμάμαι τη γιαγιά μου την Πόντια να μαγειρεύει τσουκνίδες. Αντίθετα θυμάμαι τη φαγούρα που μας έπιανε όταν τύχαινε και ακουμπάγαμε κατά λάθος καμιά τσουκνίδα όταν παίζαμε. Κι όμως αυτό το ενοχλητικό χόρτο έχει μεγάλη ιστορία όχι μόνον στη μαγειρική αλλά και στην ιατρική.

Σουπιές με πορτοκάλι

Σουπιές με πορτοκάλι

Ακόμη ένα νηστίσιμο λαδερό φαγάκι θα δούμε σήμερα. Οι σουπιές αυτό τον καιρό έχουν τη τιμητική τους. Χορταστικές και νόστιμες, δεν έχουν τίποτε να ζηλέψουν από το κρέας ή τα ψάρια.

Πορτοκαλόπιτα νηστίσιμη

Πορτοκαλόπιτα νηστίσιμη

σε δυο εκδοχές: άλαδη ή με λάδι

Καλή Σαρακοστή σε όλους, νηστεύοντες και μη νηστεύοντες!

Καθαρά Δευτέρα σήμερα και τα τραπέζια στρώθηκαν με λεγόμενα σαρακοστιανά εδέσματα. Ακόμη μια ευκαιρία για τους Έλληνες να μαζευτούν γύρω από ένα τραπέζι.

Πουρές μήλου χωρίς ζάχαρη

Πουρές μήλου χωρίς ζάχαρη

Kαθαρίζoυμε τα μήλα και τα κόβουμε σε κομμάτια. Τα βάζουμε στην κατσαρόλα με ένα φλυτζανάκι νερό και το χυμό από ένα λεμόνι.