Για πιο νόστιμα σαρμαδάκια!

Για νοστιμότερα σαρμαδάκια!

Επειδή δεν πετάμε τίποτε πριν εξαντλήσουμε όλες τις δυνατότητές του!

Πλένουμε και βάζουμε σε σακουλάκι στην κατάψυξη τα κοτσανάκια από τα αμπελόφυλλα που μαζέψαμε,

Κυπριακοί παππούδες!

Παππούδες από την Κύπρο

Έχω αδυναμία στις παραδοσιακές συνταγές. Ίσως επειδή ταξιδεύουν στο χρόνο και μας φέρνουν γευστικές μνήμες και γευστικά συναισθήματα, ίσως επειδή δεν υπάρχει αυθεντική συνταγή αλλά κάθε χωριό και νοικοκυρά έχουν τη δική τους, ίσως επειδή πολλές από αυτές είναι αποτυπώματα της κοινωνικής και οικονομικής κατάστασης κάθε εποχής, ίσως επειδή περιγράφουν τον τόπο και τη δυναμική του καλύτερα από οτιδήποτε άλλο...

Ομελέτα με μύδια!

Ομελέτα με μύδια

Τηρώντας την υπόσχεσή μου στην ανάρτηση για τα μύδια (αν θέλετε να τη δείτε κάνετε κλικ εδώ) σήμερα θα φτιάξουμε ομελέτα με μύδια. Την πρωτογεύθηκα σ’ ένα street food στο

Ζαχάρωσε το μέλι;

Ζαχάρωσε το μέλι;

Το ζαχάρωμα ή αλλιώς η κρυστάλλωση του μελιού είναι μια απολύτως φυσική διεργασία σε όλα τα μη νοθευμένα μέλια. Η κρυστάλλωση μπορεί να συμβεί ανομοιόμορφα, οπότε οι κρύσταλλοι της γλυκόζης καταβυθίζονται στον πάτο και στην πάνω πλευρά αυξάνεται η υγρασία. Αν η κρυστάλλωση συνεχιστεί είναι πιθανό το μέλι τελικά να ξυνίσει.

Ας μιλήσουμε για μύδια!

Ας μιλήσουμε για μύδια!

Τρία πράγματα έρχονται στο μυαλό μου όταν βλέπω μύδια: ελληνικό καλοκαιράκι και μια βεράντα στη θάλασσα μ’ ένα τραπέζι στρωμένο με ουζομεζέδες, μια μπρασερί κάπου κοντά στη χειμωνιάτικη Grand Place των Βρυξελλών με τις βιτρίνες των ψαρικών στην είσοδο και ένα ζεστό υγρό βράδυ κάπου στο Χονγκ-Κονγκ

Μυρωδικά στην κατάψυξη!

Μυρωδικά στην κατάψυξη

Όταν έχουμε πολλά μυρωδικά, όπως μαϊντανό, άνηθο, μάραθο, ματζουράνα ή και φρέσκα κρεμμυδάκια ή σκορδάκια τα διατηρούμε στην κατάψυξη έτοιμα για χρήση κάθε στιγμή.

Για να βράσουμε σωστά τα αυγά μας

Αυγά βραστά

Για να βράσουμε σωστά τα αυγά μας και να μην σπάσουν αλλά και για να μείνει ο κρόκος στο κέντρο,