Καμινάδα ή Τα φουγάρα του Δράκουλα: γλυκά και παιχνιδιάρικα! Τα φτιάχνουμε χωρίς να έχουμε τα ειδικά καλούπια!

Καμινάδα : Τα φουγάρα του Δρακουλα

Περιδιαβαίνοντας στο διαδίκτυο βρέθηκα μπροστά σε μερικούς εντυπωσιακούς σωλήνες από ζύμη περιτυλιγμένους με ξηρούς καρπούς, περιχυμένους με σοκολάτα ή απλώς κυλισμένους στη ζάχαρη. Διαβάζοντας την ιστορία έμαθα ότι πρόκειται για ένα γλυκό με ρίζες μεσαιωνικές που την πρώτη καταγραφή του ως συνταγή τη βρίσκουμε στην Τρανσυλβανία, την πατρίδα του Κόμη Δράκουλα. Φτιαχνόταν σε κάθε γιορταστική περίσταση όπως στους γάμους και στα πανηγύρια. Μάλλον κάτι σαν τις μανιάτικες δίπλες. Σήμερα αποτελεί μέρος της καθημερινής διατροφής.

Φτιάξτε αυτές τις αυγόφετες και ξεχάστε τις παλιές συμβουλές!

ΧΡΥΣΑΦΕΝΙΕΣ, ΑΦΡΑΤΕΣ ΑΥΓΟΦΕΤΕΣ

Εσείς με αυγά και φρέσκο ψωμί τι θα φτιάχνατε; Ε! εγώ κόντρα στις συμβουλές όλων των σεφ, των μαγείρων, των παραδοσιακών νοικοκυρών φτιάχνω αυγόφετες! Και πριν βιαστείτε να πείτε ότι αυτό δε γίνεται, εξηγούμαι:

Αληθινή μαγιονέζα χωρίς αυγό!

Νηστισιμη, χορτοφαγικη μαγιονεζα χωρις εκπτωσεις στη γευση!!

Οδεύουμε λοιπόν προς το τέλος της σχολικής χρονιάς!

Τα μαθήματα στα λύκεια έχουν ήδη ολοκληρωθεί και σε λίγο ολοκληρώνονται και τα μαθήματα στα γυμνάσια για να ακολουθήσουν και τα δημοτικά. Τέλος και στα καθημερινά πρωινά σακουλάκια... Επειδή όμως κάθε τέλος είναι και μια καινούργια αρχή, αρχίζουμε σήμερα μια σειρά αναρτήσεων με συνταγές για το σπίτι και μάλιστα από την ιδιαίτερη κατηγορία των νηστίσιμων-χορτοφαγικών.

Αντί για αλλαντικό στα σάντουιτς!

Πατέ από συκωτάκια κοτόπουλου!

Θέλοντας να αποφύγω τα αλλαντικά στα σάντουιτς των παιδιών, προσπάθησα να βρω κάποια εδέσματα που έχουν ως βάση το κρέας αλλά μπορούν εύκολα να παρασκευαστούν στο σπίτι. Μια τέτοια εύκολη και γρήγορη λύση είναι το πατέ από συκωτάκια κοτόπουλου. Έτσι όταν το πρόγραμμα στο μεσημεριανό φαγητό προβλέπει συκωτάκια κοτόπουλου, συνήθως με ρύζι, προμηθεύομαι λίγα παραπάνω για να ετοιμάσω στα γρήγορα το πατέ.

Αλμυρές γκόφρες

Ένα ακόμη σνάκ που λάτρεψα κατά την παραμονή μου στις Βρυξέλλες είναι οι βέλγικες γκόφρες (gaufres=τηγανίτες), αντίστοιχες με τις πιο γνωστές σε εμάς γερμανικές βάφλες. Η βέλγικη γκόφρα συνήθως έχει μαγιά, είναι πιο ψωμωμένη και το παραδοσιακό σχήμα της είναι τετράγωνο με μικρά τετραγωνικά βαθουλώματα. Οι πιο διάσημες είναι οι γκόφρες των Βρυξελλών και πωλούνται στους δρόμους του Βελγίου σε μαγαζάκια. Τρώγονται συνήθως στο χέρι, κάτι αντίστοιχο με το δικό μας κουλούρι.

Γαλλικά σταφιδόψωμα

Μυρωδάτα σταφιδόψωμα με υπέροχη κρέμα βανίλιας!

Πριν αρκετά χρόνια έκανα τις μεταπτυχιακές σπουδές μου στις Βρυξέλλες. Είχα νοικιάσει μια σοφίτα στην κορφή ενός τυπικού σπιτιού της βορειοδυτικής Ευρώπης, από αυτά με τη στενή πρόσοψη και τους εσωτερικούς τοίχους από τσατμάδες που λένε και στο χωριό μου. Η σοφίτα μου ήταν υπέροχη, αλλά όπως σε όλα τα υπέροχα έπρεπε να υπάρχει κάτι που το χαλάει. Και υπήρχε! Υπήρχε ένας φούρνος στο ισόγειο. Ερχόταν ο φούρναρης μέσα στη νύχτα να ψήσει τα ψωμιά του, τις τάρτες του, τα μπισκότα του, τα κρουασάν του. Ερχόταν για να ψήσει κι εκείνα τα υπέροχα γαλλικά σταφιδόψωμα με το φρέσκο βούτυρο, γεμισμένα με σταφίδες και βανιλάτη κρέμα ζαχαροπλαστικής. Κι η μυρωδιά περνούσε τους τοίχους κι ανέβαινε μες το χάραμα στο δωμάτιό μου....

Τσουρέκια Κορδονάτα

Τσουρέκια με πραγματικές κόρδες!

(Η ανάρτηση είναι μακροσκελής αλλά αξίζει τον κόπο να τη διαβάσετε αν θέλετε να κάνετε τσουρέκια με πραγματικώς πραγματικές κόρδες όπως αυτά των ζαχαροπλαστείων!)

Εδώ και δυο χρόνια τα παιδιά μου μου απαγόρευσαν να κάνω τσουρέκια, λέγοντάς μου ότι δεν είναι “αληθινά τσουρέκια”, δηλ. αυτά που αγοράζουμε από το φούρνο ή το ζαχαροπλαστείο. Μεγάλη προσβολή και μεγαλύτερη πρόκληση! Πώς γίνονται τα τσουρέκια με τις εντυπωσιακές κόρδες που σχεδόν τα ξετυλίγεις όταν τα τρως;