Λικέρ 44 με πορτοκάλι και καφέ

Λικέρ 44 με πορτοκάλι και καφέ

Νόμιζα ότι το πορτοκάλι είναι αποκλειστικά χειμωνιάτικο φρούτο. Μέχρι που πριν μερικά χρόνια που το Πάσχα έπεφτε στις αρχές Μαΐου εκδράμαμε στη Μεσσηνία. 

Τάρτα με σπαράγγια και βραστά αυγά

Τάρτα με σπαράγγια και βραστά αυγά

Ή αλλιώς μια ιδέα για να καταναλώσουμε τα κόκκινα αυγά

Τα σπαράγγια δεν τα ήξερα, ούτε και θυμάμαι πότε τα πρωτογνώρισα ή τα πρωτογεύτηκα.

Φακές με μήλο και πράσα, και λαδερές και άλαδες

Φακές με μήλο και πράσα,

και λαδερές και άλαδες

Νηστείας συνέχεια και έρχονται να προστεθούν στους νηστεύοντες όλο και περισσότεροι αφού πλησιάζουμε στο Πάσχα. Τις ημέρες της νηστείας τα όσπρια είναι το μοναδικό ίσως φαγητό που μπορεί να μας “κρατήσει”, ειδικά εάν η νηστεία είναι άλαδη. Αν μάλιστα προσθέσουμε και κάποιο δημητριακό (ρύζι, καλαμπόκι, σιτάρι ή ρυζάλευρο) τότε, κατά πώς μας λένε οι ειδικού, μετατρέπεται η πρωτεΐνη των οσπρίων σε πρωτεΐνη ισάξια του κρέατος. Επομένως μάλλον στο γνωστό και ταπεινό φακόρυζο της γιαγιάς μας είναι η απάντηση στο ερώτημα “Πώς παλαιότερα έτρωγαν κρέας μια φορά το μήνα, και αν...., και μια χαρά ήταν;”

Αντικατάσταση γάλακτος

Αντικατάσταση γάλακτος

Δείτε με τι μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα αγελάδος για λόγους αλλεργίας, χορτοφαγίας ή νηστείας.

Πατώντας πάνω στον όνομα κάθε γάλακτος που είναι με κόκκινο χρώμα, θα δείτε πώς μπορείτε να το φτιάξετε και να το αρωματίσετε μόνοι σας !

Σπιτικό γάλα ρυζιού

Σπιτικό γάλα ρυζιού

Ανάλογα με τα γούστα μας αλλά και τι έχουμε στο ντουλάπι μας, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι είδος ρυζιού θέλουμε: λευκό ή καστανό, μακρύκοκκο, καρολίνα, νυχάκι ακόμη και μπασμάτι με ελαφρά διαφορετικό αποτέλεσμα κάθε φορά.

Σπιτικό γάλα βρώμης!

Σπιτικό γάλα βρώμης

1 κούπα βρώμη

4 κούπες νερό

Μια πρέζα αλάτι

2 κ.σ. μέλι (προαιρετικά)

1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)

Γάλα καρύδας

Γάλα καρύδας

Η καρύδα στην ελληνική αγορά κυκλοφορεί κυρίως σε δύο μορφές: είτε ολόκληρες είτε σε αποξηραμένα τρίμματα γνωστό. Γάλα καρύδας μπορούμε να κάνουμε και με τα δύο, με την ίδια σχεδόν τεχνική και πολύ καλά αποτελέσματα. Βεβαίως γευστικά υπερέχει το γάλα με τη φρέσκια καρύδα, που κι αυτή δεν είναι ακριβώς φρέσκια αλλά ας την πούμε έτσι σε αντιδιαστολή με την αποξηραμένη.

Γάλα αμυγδάλου

Γάλα αμυγδάλου

1 κούπα ωμά αμύγδαλα με τη φλούδα τους

5 κούπες νερό

1 πρέζα αλάτι

Κουνέλι ρολό

Κουνέλι ρολό

Τι σχέση έχουν τα κουνέλια με την Ισπανία;