Για τα απορροφηθεί το σιρόπι από το μπακλαβά και να μην στάζει

Για τα απορροφηθεί το σιρόπι από το μπακλαβά

και να μην στάζει

Μαζί με τους ξηρούς καρπούς που θα βάλουμε, βάζουμε και μια χούφτα σπασμένα μαλακά στραγάλια. Δεν προσφέρουν και πολλά στη γεύση αλλά απορροφούν το σιρόπι και κάνουν το μπακλαβά ζουμερό χωρίς να στάζει! 

Κολπάκι: πώς να πάρουμε το ζωμό από τα γεμιστά;

Κολπάκι!

Θέλετε να πάρετε το ζωμό από τα γεμιστά ή τα σαρμαδάκια για να κάνετε αυγολέμονο και φοβάστε μήπως αδειάσετε μαζί και το φαγητό;

Καραμελωμένα κρεμμύδια

Καραμελωμένα κρεμμύδια

Τα καραμελωμένα κρεμμύδια ή τ’ αγαπάς ή τα αποστρέφεσαι. Μονόδρομος είναι. Για εμάς που τα αγαπάμε είναι μια γαρνιτούρα για τα πάντα: συνοδεύουν κρέατα και αλλαντικά, νοστιμίζουν ένα ψητό συκώτι, στεφανώνουν τα σάντουιτς

Μπισκότα με κολοκύθα γεμιστά με τυρί

Μπισκότα με κολοκύθα γεμιστά με τυρί

Φθινόπωρο! Εποχή της κολοκύθας...

Το απολύτως αφράτο μπιφτέκι

Το απολύτως αφράτο μπιφτέκι

“Πώς γίνονται αφράτα τα μπιφτέκια;”.

Συχνό το ερώτημα και οι προτεινόμενες λύσεις πολλές: ντομάτα, ξύδι, κρασί, μπύρα, χωρίς αυγό, γάλα φρέσκο ή εβαπορέ, πολύ ζύμωμα, λίγο ζύμωμα, κίτρινο τυρί, μπέικινγκ πάουντερ, λίγη μαγιονέζα. Τις δοκίμασα αυτές τις λύσεις μεμονωμένες ή σε συνδυασμό. Δυστυχώς οι οικιακοί δοκιμαστές μου (βλέπε σύζυγος και γιοί) απαντούσαν κάθε φορά με ένα “Ε! Καλά είναι, όπως κάθε φορά!”. Έψαχνα εκείνο το υλικό που θα κάνει τα μπιφτέκια πραγματικά αφράτα και ακόμη καλύτερα να μείνουν το ίδιο αφράτα και την επόμενη μέρα που συνήθως βάζω στο σάντουιτς των παιδιών για το σχολείο.

Κέτσαπ, πάπρικα και μαγιονέζα σε 5'

Τρεις πανεύκολες, απλές, σπιτικές σάλτσες για τα σχολικά σάντουιτς: πραγματική κέτσαπ, πάπρικα, μαγιονέζα

Συνεχίζοντας τις αναρτήσεις για το σπιτικό κολατσιό στο σχολείο, θ΄ ασχοληθούμε σήμερα με τρεις σάλτσες που η προετοιμασία τους απαιτεί μονον 5’ από το χρόνο μας (για την καθεμιά εννοείται!!) και που συνηθίζουμε να αγοράζουμε έτοιμες για να έχουμε πάντα στο ψυγείο μας. Όμως είναι τόσο απλό και γρήγορο να τις φτιάξουμε στο σπίτι! Έτσι θα φτιάξουμε κέτσαπ, πάπρικα και μαγιονέζα.

Ψωμάκια για σάντουιτς και πολλά άλλα για το σχολικό κολατσιό!!

Σάντουιτς για το σχολείο!!

Φωτογραφία από το forkeratea.com

“Δηλαδή μένεις ακόμη παιδί!” αναφώνησε παλαιότερα πρώην συνάδελφος όταν είπα ότι μέσα μου τηρώ ακόμη το ημερολόγιο του σχολείου διότι στο δικό μου το μυαλό οι γιορτές των Χριστουγέννων και του Πάσχα διαρκούν δεκαπέντε ημέρες, το δε καλοκαίρι αρχίζει μόλις κλείσουν τα σχολεία και τελειώνει με το πρώτο φθινοπωρινό χτύπημα του κουδουνιού. Και να σκεφθεί κανείς ότι τότε δεν είχα ακόμη παιδιά. Ε! λοιπόν τώρα πια η κατάσταση χειροτέρεψε: ακολουθώ των πρόγραμμα των τριών γιων μου. Πίσω λοιπόν στα θρανία!!! Κι αν και δεν ετοιμάζω τη σχολική μου τσάντα, κάθε χρόνο τέτοια εποχή αρχίζω να ετοιμάζομαι για τον χειμωνιάτικο πονοκέφαλό μου: τι θα τους δίνω κάθε μέρα στο σχολείο, οέο;