Πάστα φλώρα με παπαρουνόσπορο

Πάστα φλώρα με παπαρουνόσπορο

Η γεύση του παπαρουνόσπορου είναι μυστηριωδώς χαραγμένη στις γευστικές μου μνήμες με παράξενο τρόπο: δε θυμάμαι πότε πρωτοδοκίμασα και πώς βρέθηκε στα χέρια μου το κάποτε άγνωστο αυτό υλικό.

Ολόκληρη χήνα στο φούρνο

Ολόκληρη χήνα στο φούρνο

Πώς χρησιμοποιούμε το θερμόμετρο τροφίμων

Πώς χρησιμοποιούμε το θερμόμετρο τροφίμων

Για να είναι σωστή η ανάγνωση του θερμομέτρου τροφίμων πρέπει αυτό να τοποθετηθεί στην κατάλληλη θέση στο φαγητό. Εάν δεν έχει τοποθετηθεί σωστά η ανάγνωση δεν θα αντικατοπτρίζει με ακρίβεια την εσωτερική θερμοκρασία του φαγητού.

Ελάχιστες ασφαλείς θερμοκρασίες μαγειρέματος

Ελάχιστες ασφαλείς θερμοκρασίες μαγειρέματος

Ανάλογα με τα γούστα μας, συνηθίζουμε να μαγειρεύουμε τα κρέατα, τα ψάρια και τα πουλερικά λιγότερο ή περισσότερο. Δυστυχώς όμως όλες οι θερμοκρασίες ψησίματος δεν μας εξασφαλίζουν ότι έχουν εξολοθρευτεί όλοι οι βλαβεροί οργανισμοί που πιθανώς υπάρχουν.

Για τέλειο ψήσιμο....

ΓΙΑ ΤΕΛΕΙΟ ΨΗΣΙΜΟ....

...Λίγο (όχι πολύ, λίγο!!) κλεμμένη η σημερινή ανάρτηση. Παραθέτω ένα εξαιρετικό πινακάκι

Τάρτα καφέ

Τάρτα καφέ

Τα παιδικά μου καλοκαίρια τα πέρασα στο χωριό μου, το Δόμιρο Σερρών, στις παρυφές του Παγγαίου.

Λάδι γαρίδας

Λάδι γαρίδας

Η γαριδομακαρονάδα ή το ρύζι με γαρίδες είναι δυο πολύ αγαπημένα φαγητά που φτιάχνω όποτε βρω φρέσκο ντόπιο γαριδάκι. Παίρνει λίγη ώρα να καθαριστεί αλλά σίγουρα είναι πολύ πιο νόστιμο αλλά και πιο οικονομικό από τις κατεψυγμένες γαρίδες. Όπως και να είναι όμως, κατεψυγμένη ή φρέσκια, η γαρίδα μας δίνει πολύ νόστιμα φαγητάκια ή μεζέδες. Φυσικά τα κεφάλια τα χρησιμοποιώ για να κάνω τον απαραίτητο ζωμό.

Σούπα πράσου

Σούπα πράσου

Πώς λέει εκείνη η παροιμία; “Μεγάλη μπουκιά φάε, μεγάλη κουβέντα να μην πεις!” Σκέφτομαι λοιπόν, μ’ αρέσει που μου αρέσει η μαγειρική, να περιοριστώ στις μπουκίτσες και να αφήσω τα μεγάλα λόγια!