Πτι μπερ αλά ελληνικά!

Κλασσικά, λατρεμένα πτι μπερ αλά ελληνικά!

Όπως σας υποσχέθηκα στην προηγούμενη ανάρτηση, που κάναμε μπισκοτάκια petit beurre με τη συνταγή της φίλης μου της Marie-Claire από τα Πυρηναία, σήμερα θα κάνουμε τα γνωστά μας πτι μπερ, αυτά που μεγάλωσαν γενιές και γενιές παιδιών,

Μπισκότα πτι-μπερ από τη Γαλλία!

Μπισκότα πτι-μπερ από τη Γαλλία!

Τη φίλη μου τη Marie-Claire τη γνώρισα στις Βρυξέλλες όπου κάναμε το μεταπτυχιακό μας. Ήταν μια γλυκιά γαλλιδούλα, ζωντανή και χαμογελαστή που ενίοτε μας μυούσε στη γαλλική κουζίνα της περιοχή της.

Κανελόνια με γαρίδες και ανθότυρο!

Κανελόνια με γαρίδες και ανθότυρο!

Οι πρώτες αναφορές για γεμιστά ζυμαρικά φαίνεται να είναι γύρω στα 1770 στην Ιταλία οπότε αποκαλούνταν macheroni ripieni. Η λέξη cannelloni

Κολπάκι: Για σπυρωτό κριθαράκι ή ρύζι

Κολπάκι: Για σπυρωτό κριθαράκι ή ρύζι

Για να γίνει σπυρωτό το κριθαράκι, βάλτε λίγο ελαιόλαδο με βούτυρο στην κατσαρόλα, ρίξτε το κριθαράκι και καβουρντίστε το για λίγο. Για να γίνει πιο νόστιμο και “θεαματικό” αφήστε μερικά κριθαράκια να πάρουν χρώμα. Προσθέστε ζεστό νερό ή ζωμό σε αναλογία 1 προς 3 (δηλ. για 1 κούπα κριθαράκι 3 κούπες υγρό), χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να πιεί όλο το υγρό, ανακατεύοντας πού και πού. Αποσύρετε από τη φωτιά, σκεπάστε με μια καθαρή πετσέτα και το καπάκι, αφήστε να αναπαυθεί για 10’ και σερβίρετε!

Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να κάνετε και το ρύζι με αναλογία 1 προς 2.

Σολομός μαριναρισμένος!

Σολομός μαριναρισμένος

Στα χρόνια του Μεσαίωνα οι ψαράδες της βόρειας Ευρώπης, στην παγωμένη Σκανδιναβία, έβγαζαν την ψαριά τους με τους σολομούς. Για να τους διατηρήσουν

Μαριναρισμένη πέρκα με λαχανικά!

Μαριναρισμένη πέρκα με λαχανικά

Δεν έχω παράπονο... Τα παιδιά μου τρώνε όλα τα φαγητά που τους σερβίρω και ανέχονται τους πειραματισμούς μου με χιούμορ. Αστειεύονται, κριτικάρουν, κάνουν παρατηρήσεις, απορρίπτουν ή επικροτούν και όλα αυτά καλόπιστα και καρτερικά. Ή σχεδόν.

Λουκουμάδες γλυκοπατάτας

Λουκουμάδες γλυκοπατάτας

Οι γλυκοπατάτες έκαναν θεαματικά την είσοδό τους στη διατροφή μας τα τελευταία χρόνια και θεωρούνται πολύ θρεπτική τροφή με αρκετά διατροφικά οφέλη.

Μαύρες φακές μπελούγκα

Μαύρες φακές μπελούγκα

(Φωτό δανεισμένη από την Καθημερινή)

Παλαιότερα μου άρεσαν πολύ οι βόλτες στα σούπερ μάρκετ. Χάζευα τα όμορφα κουτάκια, βαζάκια, σακουλάκια που ήταν τακτικά αραδιασμένα, έβρισκα τα νεοφερμένα προϊόντα και φυσικά πολλές φορές γέμιζα με αυτά το καρότσι μου.

Σπιτικό ξύδι από μήλα!

Σπιτικό ξύδι από μήλα

Ότι μαγειρέψαμε, μαγειρέψαμε! Τώρα ας κάνουμε κάτι για να χάσουμε τα κιλά που βάλαμε...