Κρουασανάκια με μαρμελάδα μήλου χωρίς ζάχαρη ή άλλο γλυκαντικό!

Κρουασανάκια της Λέλας με μαρμελάδα μήλο!

 Βρέθηκα μια ωραία μέρα με το ψυγείο μου γεμάτο μήλα.... Πόσες μηλόπιτες μπορώ να φτιάξω πια; Καιρός να κάνω μαρμελάδα! Εκείνη την υπέροχη βουτυρένια μαρμελάδα που δε χρειάζεται ζάχαρη. Ναι, καλά διαβάσατε. ΔΕΝ χρειάζεται ζάχαρη. Η γλυκύτητα των μήλων σε συνδυασμό με το αργό βράσιμο αρκεί για να μας δώσει μια υπέροχη, βουτυρένια μαρμελάδα με αέρινη γλύκα που μοσχοβολά. Και υγεία και οικονομία...

Σπιτικό χοιρινό ζαμπόν

Ο βέρος βρετανός Τζον Μόντεγκιου, τέταρτος κόμης του Σάντουιτς, ήταν εξ απαλών ονύχων δεινός χαρτοπαίκτης. Μια μοιραία νύχτα του 1762 και ενώ είχε συμπληρώσει ένα 24ωρο πάνω από την πράσινη τσόχα είδε το στομάχι του να κατεβαίνει σε πορεία διαμαρτυρίας. Δυστυχώς το ευγενές σπορ στο οποίο επιδιδόταν μετά μανίας δεν του επέτρεπε να εγκαταλείψει τη θέση του. Παίρνει λοιπόν την απόφαση να παραγγείλει από το Beef Steak Club του Covent Garden λίγο μοσχάρι και κάμποσες φέτες ψωμιού. Χωρίς να εγκαταλείψει στιγμή τους δόλιους συμπαίκτες του, «πάντρεψε» με τον όχι και τόσο προσφιλή τότε τρόπο τα εν λόγω υλικά και έδωσε το όνομά του στο πιο ανώδυνο «σνακ» της υφηλίου. (Πληροφορίες δανεισμένες από το vima.gr)

Τα κέικ!

Αγαπημένη λιχουδιά των παιδιών! Αγαπημένη λύση των μαμάδων! Ένα κέικ μπορεί να συνδυάζει ταυτόχρονα την ευχαρίστηση της γλύκας του και την πρόσληψη θρεπτικών στοιχείων.

Βεβαίως η επανάληψη των ίδιων συνταγών μάλλον κουράζει τα παιδιά και τελικά φτάνουν να αντιδρούν στην ιδέα να ξαναπάρουν κέικ στο σχολείο. Το μυστικό είναι η εναλλαγή των γεύσεων. Πόσο εύκολα όμως μπορεί να γίνει αυτό; Πόσο εύκολα μπορούμε κάθε τόσο να βρίσκουμε νέες συνταγές; Μετά από αρκετά χρόνια πειραματισμών και αναζητήσεων κατάλαβα ότι δεν χρειάζεται να ξεφυλλίζουμε κάθε τόσο τσελεμεντέδες ή να περνάμε αρκετή ώρα περιπλανώμενοι στο διαδίκτυο. Ακόμη κι αν οι ώρες μας περισσεύουν, δεν είναι καλύτερα να τις περάσουμε ευχάριστα με τα παιδιά μας παρά στην κουζίνα πειραματιζόμενοι;

Κατέληξα λοιπόν

Επιχείρηση “σπιτικό κολατσιό στο σχολείο” Οργάνωση, συσκευασία, συντήρηση

Όσο κι αν μας αρέσει η μαγειρική και η ζαχαροπλαστική, όσο και αν η καθημερινή προετοιμασία του φαγητού για το σπίτι μας έχει γίνει ρουτίνα, η προετοιμασία του φαγητού των παιδιών μας για το σχολείο δεν είναι εύκολη υπόθεση. Ο κυριότερος λόγος γι΄ αυτό είναι διότι υπάρχουν γύρω μας τόσοι γευστικοί, εύκολοι και θελκτικοί προς τα παιδιά πειρασμοί τους οποίους κυριολεκτικά πρέπει να ανταγωνιστούμε για να καταφέρουμε να τα πείσουμε να παίρνουν με ευχαρίστηση αυτό που ετοιμάσαμε, να το καταναλώνουν αλλά και να μη νιώθουν μειονεκτικά σε σχέση με τα άλλα παιδιά (δυστυχώς δεν είναι λίγα) που προτιμούν – καταφεύγουν στην εύκολη λύση των έτοιμων βιομηχανοποιημένων εδεσμάτων.

Το μυστικό προς την επιτυχία είναι η πιστή τήρηση του κανόνα “παίρνω φαγητό από το σπίτι”. Η επιτυχία εξαρτάται από δυο παράγοντες:

4.500 !!

4.500 είναι οι φορές που υπολογίζω ότι χρειάστηκε να εφοδιάσω τις σχολικές τσάντες των παιδιών μου με κολατσιό για το σχολείο!

Τον πρώτο καιρό ομολογώ ότι δεν ήταν εύκολο. Φέτος όμως, μετά από 13 χρόνια προετοιμασίας σχολικών γευμάτων, ένιωσα μεγάλη ικανοποίηση όταν ο μεγάλος μου γιος, έφηβος πια, μου είπε γελώντας: “Τα παιδιά στο σχολείο με ρώτησαν αν η μαμά μου έχει φούρνο! Διότι κάθε μέρα πηγαίνω με ένα σακουλάκι που έχει διαφορετικά και κάποιες φορές πρωτότυπα πράγματα!”. Σκέφθηκα λοιπόν ότι είχα φτάσει σε καλό επίπεδο....